Salsa Chimichurri

Salsa Chimichurri

Salsa Chimichurri La Salsa Chimichurri è un tipo di salsa verde utilizzata nella marinatura delle preparazioni per la carne alla griglia. Originaria dell’Argentina e dell’Uruguay, è oggi utilizzata anche in altre nazioni sudamericane, fino ad arrivare...
Salsa criolla

Salsa criolla

Salsa criolla La Salsa criolla è un condimento sudamericano a base di verdure. Ne esistono molte varianti e sono preparate per accompagnare vari tipi di preparazione. Ve ne segnalo due versioni. La salsa criolla peruviana, composta da cipolle affettate accompagnate da...
Crema di castagne (dolce e salata)

Crema di castagne (dolce e salata)

Crema di castagne (dolce e salata) Crema di castagne (dolce e salata) è un’ingrediente che viene usato per la preparazione di diversi piatti dolci e salati. Prepararla è molto semplice; tuttavia, se si usano castagne fresche, pelarle potrebbe risultare più complicato...
Salsa Ponzu

Salsa Ponzu

Salsa Ponzu La Salsa Ponzu è una salsa utilizzata comunemente nella cucina giapponese. Tradizionalmente è utilizzata come complemento al sashimi, al tataki o come salsa per il nabemono (una sorta di “fonduta” giapponese). Il suo nome si è diffuso...
Le salse per il bollito

Le salse per il bollito

Le Salse per il bollito Salsa Verde Ricca e Rustica (Bagnet verd) Tra le due, l’unica differenza è che nella Ricca si aggiungono 2/3 rossi d’uovo sodi e 10 capperi dissalati. 1 mazzo di prezzemolo lavato e asciugato 3 acciughe dissalate 2 spicchi d’aglio 150 gr di...
Hummus di ceci light

Hummus di ceci light

Hummus di ceci light L’Hummus di ceci light è una ricetta pensata per chi segue una dieta ipocalorica e non vuole rinunciare al gusto squisito di questa salsa deliziosa. I ceci sono energetici e contengono moltissime sostanze fondamentali per il benessere...