Caviale di melanzane

Caviale di melanzane

Caviale di melanzane   Caviale di melanzane: una salsa veloce da preparare, fresca e saporita, perfetta da gustare sulla pasta, sui crostini o per accompagnare carni e pesce. Il caviale di melanzane è ottimo abbinato a formaggi aciduli come feta o caprino....
Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale   Preparare il Ragù di cinghiale richiede tempo ed attenzione al trattamento della carne.  Innanzitutto, vi consiglio di tenere in ammollo la carne con acqua e sale per almeno 12 ore (questo procedimento permette alla carne di rilasciare il...
Fave dei morti

Fave dei morti

Fave dei morti Le fave dei morti sono biscottini morbidi a base di mandorle preparati il due novembre, in occasione della commemorazione dei defunti. Essendo prodotti tipici di più regioni, la loro ricetta varia a seconda della zona. Nella ricetta della mia famiglia...
Pane al latte

Pane al latte

Pane al latte Oggi ho fatto il Pane al latte. Non ho avuto tempo di uscire a fare la spesa e tutto può mancare a casa mia, ma non il pane. E’ un impasto semplice, che vi assicura pane o panini soffici. Questo pane ha un sapore molto delicato ed è perfetto per...
Passatelli

Passatelli

Passatelli I Passatelli sono una delle più classiche minestre della provincia di Bologna; sono diffusi anche nelle Marche, nonché a Roma, dove vengono preparate specialmente nei giorni di festa.  Il piatto, che è citato nel ricettario dell’Artusi, discende...