Purea di cavolfiore e zucca

Purea di cavolfiore e zucca

Purea di cavolfiore e zucca La Purea di cavolfiore e zucca è una preparazione che potete utilizzare in tanti modi diversi. Come base per una vellutata, come contorno o come fondo di impiattamento per pietanze o antipasti di mare e di terra. Insieme o separate,...
Crema diplomatica

Crema diplomatica

Crema Diplomatica La Crema diplomatica è una base dolce composta da una miscela di crema pasticcera e panna montata. Viene confusa spesso con la Chantilly. E’ ideale per farcire torte a strato, crostate e tartellette. Si presta per dolci al cucchiaio e si sposa...
Creme dolci spalmabili

Creme dolci spalmabili

Continuiamo con una fantasia di Creme dolci spalmabili, per chi volesse sperimentare qualcosa di diverso dalla crema di cioccolato. Vi propongo il famosissimo burro di arachidi (l’orgoglio americano!), la crema Lemon curd (tipicamente inglese, dal deciso sapore...
Frosting

Frosting

Frosting Il Frosting è il completamento ideale per una serie infinita di dolci, come cupcakes, torte a strati e muffin. Non vanno confuse con le glasse, che sono preparazioni senza burro, a base di latte o albumi. Potete utilizzarle al naturale o colorate, aggiungendo...
Glasse dolci

Glasse dolci

Glasse dolci Le Glasse dolci sono il completamento ideale per una serie infinita di dolci, come ciambelle e dolci della tradizione. Non vanno confuse con il frosting, che è una preparazione a base di burro. Potete utilizzarle al naturale o colorate, aggiungendo gli...