Zuppe invernali

Zuppe invernali

Zuppe invernali Una base di brodo vegetale e poi….tante zuppe invernali, calde e gustose! Zuppa con sedano rapa Preparate un soffritto con scalogno, carote e porri, unite il sedano rapa tagliato a pezzetti e bagnate con del brodo caldo. Cuocete per 30 minuti e...
Frascarelli

Frascarelli

Frascarelli  I Frascarelli sono un piatto della tradizione, tipico della cucina povera.  In quella marchigiana, sono chiamati anche riso in polenta o riso corco. Si tratta  di una sorta di polenta di farina bianca, all’interno della quale, vengono cotti dei...
Pincinelle

Pincinelle

Pincinelle Le Pincinelle, un tipo di pasta fresca fatta in casa, sono tipiche della tradizione delle Marche e vengono preparate con la pasta del pane che un tempo veniva messa da parte proprio dalla preparazione di quest’ultimo. Vengono chiamate in modi diversi...
Focaccia

Focaccia

Focaccia La focaccia nelle tre versioni più famose: classica, pugliese e genovese. Focaccia ricetta base Ingredienti 500 gr farina 40 gr burro (oppure olio EVO) 250 gr latte 10 gr sale 10 gr zucchero 1 cubetto lievito Scaldare il latte con il burro o l’olio....
Marmellata di rose

Marmellata di rose

Marmellata di rose La Marmellata di rose è una marmellata eccellente sul pane e sulle fette biscottate, ottima anche per  guarnire gelato, panna cotta o semifreddi e per farcire torte, muffin e cupcake. E’ una preparazione raffinata e ricercata, ma semplice da...
Salsa Kuromitsu

Salsa Kuromitsu

Salsa Kuromitsu Il termine Salsa Kuromitsu letteralmente si traduce come “nettare nero”: è uno sciroppo sottile e molto scuro fatto con uno zucchero giapponese non raffinato, il  kurozato (zucchero nero). Il Kurozato – chiamato anche kokutou –...