Happy Halloween

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Happy Halloween Happy Halloween! Il 31 ottobre è di nuovo qui, siete pronti per il classico rito del Dolcetto o scherzetto? Tante idee per preparare pietanze dolci e salate, dai piatti tradizionali alle più fantasiose variazioni sul tema. E mille spunti per il design...
Mix aromatici

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Mix aromatici I Mix aromatici sono un’arma da tenere a portata di mano in cucina per dare un tocco sempre diverso ai vostri piatti. Garam Masala È una combinazione di spezie tipica della tradizione gastronomica pakistana e indiana. Ne esistono diverse varianti....
La cottura della carne

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La cottura della carne Nella cottura della carne il tempo e la temperatura sono fattori critici in tutte le preparazioni in cui la carne viene arrostita, mentre le cotture in umido (come stufati e brasati) non presentano problemi in tal senso perché il controllo della...
Frittura: istruzioni per l’uso

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La Frittura: istruzioni per l’uso La frittura non è sicuramente salutare e qualsiasi nutrizionista ne consiglia un consumo settimanale limitato. Se però impariamo a prepararla a puntino, riusciamo sicuramente a non renderla disastrosa dal punto di vista...
Marinatura

Marinatura

Una gamma di esempi di marinatura, per le vostre preparazioni di pesce (crudo,  tartare, carpaccio, ceviche). Aromatica Olio Evo Limone Aglio Rosmarino Salvia Prezzemolo Alloro Pepe Vino bianco o Vermouth   Fresca Olio EVO Erba cipollina Limone sale   Rosa...