Mix aromatici

Mix aromatici

Mix aromatici I Mix aromatici sono un’arma da tenere a portata di mano in cucina per dare un tocco sempre diverso ai vostri piatti. Garam Masala È una combinazione di spezie tipica della tradizione gastronomica pakistana e indiana. Ne esistono diverse varianti....
La cottura della carne

La cottura della carne

La cottura della carne Nella cottura della carne il tempo e la temperatura sono fattori critici in tutte le preparazioni in cui la carne viene arrostita, mentre le cotture in umido (come stufati e brasati) non presentano problemi in tal senso perché il controllo della...
Frittura: istruzioni per l’uso

Frittura: istruzioni per l’uso

La Frittura: istruzioni per l’uso La frittura non è sicuramente salutare e qualsiasi nutrizionista ne consiglia un consumo settimanale limitato. Se però impariamo a prepararla a puntino, riusciamo sicuramente a non renderla disastrosa dal punto di vista...
Marinatura

Marinatura

Una gamma di esempi di marinatura, per le vostre preparazioni di pesce (crudo,  tartare, carpaccio, ceviche). Aromatica Olio Evo Limone Aglio Rosmarino Salvia Prezzemolo Alloro Pepe Vino bianco o Vermouth   Fresca Olio EVO Erba cipollina Limone sale   Rosa...
L’erbario aromatico

L’erbario aromatico

L’erbario aromatico L’erbario aromatico può diventare il vostro scrigno dei sapori in cucina. Insieme alle spezie, le erbe sono le responsabili degli aromi e delle mille sfumature che darete ai vostri piatti. Fin dall’antichità l’uomo si è...